Menù

Insalatina tiepida di galletto nostrano con spinacino ripassato e salsa lime e tè verde

Sformatino di carciofi su fonduta di Castelmagno

Polpo* scottato su crema di patate profumata al limone e zenzero

Tartare di manzo tipo Bra con bagna cauda e tuorlo marinato

Risotto al gorgonzola 'Caseificio F.lli Oioli' e pere caramellate al nebbiolo (min. per 2)

Scialatielli cacio, pepe e salsiccia tipo Brà

Tagliolini fatti in casa con gamberi*, salicornia e pomodorini

Tagliolini fatti in casa al ragù d'anatra

Tagliolini fatti in casa al pomodoro fresco e basilico

Trancio di merluzzo* su guazzetto di pomodoro e polvere di olive nere

Terrina di faraona con albicocche e salsa al cognac

Tagliata di manzo con burro Cafè de Paris e demi-glace

Guancia di manzo brasata al nebbiolo

Bonet alla Piemontese

Torta nocciole, cioccolato e caramello salato

Semifreddo al mango

Zabaione freddo al moscato e scaglie di cioccolato

Panna cotta ai lamponi

Coperto