Menù

Sformatino di zucca su fonduta al Castelmagno

Il nostro baccalà* mantecato con cipolle caramellate

Polpo* alla Baffo su crema di patate

Tartare di manzo con bagna cauda e tuorlo marinato

Risotto al Bettelmatt e riduzione di nebbiolo (min. per 2)

Pasta e fagioli alla Napoletana

Tagliolini fatti in casa con sgombro* fresco e pomodorini

Scialatielli cacio, pepe e salsiccia tipo Bra

Trancio di merluzzo* alla mugnaia

Tapulone della tradizione

Guancia di manzo brasata al nebbiolo

Tagliata di manzo con burro Cafè de Paris e demi-glace

Semifreddo all' uva fragola

Bonet alla Piemontese

Torta nocciole, cioccolato e caramello salato

Tiramisù

Bavarese ai marroni glacé e salsa alla banana di montagna

Coperto